ヒント

トマトの缶詰とトマト ソースのリコピン濃度はトップクラスです。
さらに、バジル ベースのペスト ソースやチーズ ベースのアルフレード ソースなどよりも低脂肪・低カロリーです。

材料

完熟トマト:5 個

オリーブ オイル:大さじ 2

ニンニク:2 片

唐辛子:1/2 本

トマト ペースト:大さじ 2

オレガノの葉:10 枚

バジルの葉:5 枚

赤ワインビネガー:大さじ 1

パプリカ:小さじ 1/2

砂糖:小さじ 1

水:1/2 カップ

塩・コショウ:少々

削ったペコリーノチーズまたはパルメザン チーズ:少々

作り方

トマトの底にナイフで X の切り込みを入れ、沸騰したお湯に 30 秒間浸けます。穴の空いたスプーンを使ってトマトを取り出し、皮をむきます。

鍋にオリーブオイル、ニンニク、刻んだ唐辛子を入れて 1 分間蒸し煮にします。 残りのトマトを刻み、砂糖、パプリカ、バジル、トマトペースト、ビネガー、オレガノと一緒に鍋に加えます。  弱火にして約 30 分間煮ます。

鍋を火からおろし、ハンドミキサーで滑らかになるまでブレンドします。 塩・コショウで味を調えます。

ヒント:このソースはマカロニやパスタにとても合います。 パスタを記載通りに調理します。冷水で洗い、水を切ります。 パスタにソースをかけ、パルメザン チーズまたはペコリーノチーズをふりかけます。

ヒント:

トマトの缶詰とトマト ソースのリコピン濃度はトップクラスです。

さらに、バジル ベースのペスト ソースやチーズ ベースのアルフレード ソースなどよりも低脂肪・低カロリーです。

Tip

トマトの缶詰とトマト ソースのリコピン濃度はトップクラスです。
さらに、バジル ベースのペスト ソースやチーズ ベースのアルフレード ソースなどよりも低脂肪・低カロリーです。

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